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とろろご飯♪

怪我する1日前に作った夕ご飯です 

この日はとろろ御膳

五穀米でちょっと色が悪い 



とろろごはん




★とろろご飯の作り方★ 
みゆ家のレシピです 
いち。だし汁を作ります(水を沸騰させ本だしに白だし。
耳たぶの熱さまでに冷まします) 
に。とろろ芋をすってすり鉢でよくする
(ここがポイントです! この過程とばせなくも無いけど
ふわふわとろとろのとろろご飯を作るには必須!) 
さん。生卵をそこに割りいれて更にさらにする。 
よん。いちでつくっただし汁を入れる。
分量は味を見ながら。うすいようなら白だしや醤油を直接いれちゃう。
好みの味へ♪ 





★とろろざる蕎麦の作り方★ 
いち。だし汁:味醂:醤油=5:1:1
(暖かいお蕎麦のおしるにしたい場合このだし汁の量を増やしてください)
こに上記で作ったとろろ又はすっただけのとろろ
(お好みで選んでください♪)をいれる。 





補足。お蕎麦の茹で方(笑)
いち。お蕎麦は水を沸騰させたら表記どおりゆる 
に。1本水につけてから硬さを確認し、茹で上がってたらすぐに水につける  
さん。水でぬめりを洗って出来上がり♪ 
冷たいお蕎麦の場合水をよくきってざるへ、
暖かいお蕎麦の場合水をきったあとつくっただし汁をあたためてIN♪






因みにおかずは甘酢あんの肉団子 


肉団子



これも「作ってあげたい彼ご飯」という本のレシピです  

私はちょっと甘すぎかなぁって思ったけど 彼は次回作るときもこの味でいい、

おいしいっていってくれたので 次回も分量変えずにつくろうかな 

まんまるにならなくて、なんかいびつな形になっちゃいました(笑) 

本来揚げてつくるメニューを焼いてつくるレシピでした



とろろ御膳





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